за коричките:
за тофи крема:
100 гр.сметана сметана 35% животински произход

• Захарта се загрява заедно с прясното мляко, сметаната, парченцата шоколадов кувертюр и ликьора до получаване на хомогенна смес.
• 2.

Яйцата се разбиват, млечната смес се добавя към тях и се разбъркват.

• 3.

Налива се в тавичка и се слага да се пече на водна баня във фурна на 80° С за 90 мин. 

• 4.

За коричките маслото се разтопява, към него се добавят останалите съставки и се разбърква добре. Разстила се върху хартия за печене или силиконово килимче в тавичка и се пече на 150° С за 20 мин. до получаване за златист загар. Докато е още топло, се изрязват желаните форми.

• 5.

За тофи крема захарта се загрява в тиган на силен котлон до получаване на светъл карамел, добавя се бучката масло и се дръпва от котлона. Добавя се сметаната и се бърка енергично до получаване на крем.

• 6.

Сладкишът се сглобява, като парче шоколадов флан се слагат между две бадемови корички като сандвич и се гаранира с тофи крема.