Време е да се насочим към нашите пернати приятели. Насладете се на пъдпъдък по авторска рецепта на Антонио Иванов.


- Пъдпъдък 
- Спанак
- Пилешко
- Бри
- Кайсии
- Тапиока
- Чай от сухи манатарки
- Шалот
- Зелена ябълка
- Аспержи
- Кладница  


Пилешкият фарс се приготвя в миксер със свеж спанак и бри. Кайсиите се мариноват в ликьор по избор. Всичко се пълни в обезкостен пъдпъдък.
 
Манатарките се готвят 4 часа. На килограм манатарки се използват 200 м.л. вода и се готвят на 80 градуса. Тапиоката се вари в бульона от манатарките.
 
Зеленчуците се готвят на 65 градуса за 15-20 минути.
 
Кладницата се овалва в самолина или брашно по избор. След това се пържи в маслена баня.

Voilà! Ние творим, вие опитвате!