Реден рататуй с грилован патладжан, пресен домат запечен с моцарела и босилково песто.


600-700 гр. Патладжан
½ кг. Пресни домати
200 гр. Моцарела
босилково песто (зехтин, листа пресен босилек, ядки)
Патладжана се нарязва на шайби и се грилова . Доматите също се нарязват на шайби и се осоляват. Моцарелата се нарязва на слайдове, след това се реди патладжан, домат, моцарела. Запича се за 15-20 мин. при 180 градуса и 2-3 мин. преди да се извади от фурната се поръсва с босилково песто.