Едно екзотично ястие от камчатски рак, гарнирано с шафраново ризото и нежно маскарпоне. Сервирайте с чаша бяло вино. Щипки от камчатски рак, финокио/резене, листо от спанак

За шафрановото ризото:
Ориз Арборио, лук, чесън, бяло вино, масло, маскарпоне, босилек, естрагон Камчатският рак се бланшира в подсолена вода и след това се пече в масло за не повече от 10 минути. За шафрановото ризото: задушаваме лук и чесън в масло, добавяме ориз Арборио ,след 5 минути добавяме бяло вино, а малко по- късно и бульона. Преди да махнем от огъня добавяме за кратко маскарпонето. Резенето печем на тънък слайс, като го намазваме с билки и зехтин (за 30 минути на не повече от 120 градуса). Аранжираме с изпържено листо спанак .