Хари ни представя едно изключително вкусно средиземноморкско ястие с паста. Само при вида му вече предосещаш страхотния вкус, а след като го опиташ дълго време продължаваш да си мечтаеш за него.
Готвачите на Pure, знаят как да те накарат да се влюбиш в храната. филе от див лаврак, пресни телиатели, прошуто крудо., 2-3 Зелени аспержи, пресен босилек, сметана, чесново масло – 10мл. пресни билки, зехтин, пармезан, целина.  Филето от Лаврак се овкусява със зехтин, морска сол и пипер меланж.Запържва се в тиган от двете страни. За пастата : запържваме зелените аспержи в чесновото масло, прошутото и чери домати. Добавяме бялото вино и сметана. В получения сос слагаме прясната паста бланширана в солена вода за 2 мин. Издаваме в последователния ред.
Зеленчуци за сотиране.