Червеният тон е една от най-често използваните риби в японската кухня (суши), леко сурова рибата е изключително вкусна и сочна. Ние в Pure я овкусяваме с черен сусам и гарнираме с лимонови тиквички с джиндифил, за да се получи едно леко и вкусно ястие. Червен Тон, черен Сусам,мента, тиквички, чесън, шалот, джинджифил, патладжан, листо рукола, чери домат, зехтин, сушен ананас 
Овкусяваме червения тон със сол и зехтин и овалваме външната част с черен сусам. Запичаме на силно загрят тиган- първо запичаме само краищата със сусама и после рибата, само от едната страна.
В загрят тиган сотираме чесъна и шалота за минута, добавяме тиквичките, нарязани на кубчета. Оставяме за 6-7 минути и добавяме настъргания корен от джиндифил. Подготвяме чипс от сушен ананас и патладжан, като запичаме шайбите патладжан във фурната за 1 час. Подреждаме червеният тон върху ананаса, а в патладжана увиваме пресни листа рукула.